Cake moelleux au citron et graines de pavot

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 120 ml de lait
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• 2 citrons non traités (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Lavez les citrons, râpez leur zeste et pressez leur jus.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste des citrons. Mélangez bien.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule.
5. Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
6. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.