Cake moelleux au citron et graines de pavot
Découvrez une recette classique et équilibrée de cake au citron et graines de pavot. Ce gâteau, à la fois acidulé et légèrement croquant grâce aux graines de pavot, est parfait pour accompagner un thé ou pour un dessert léger. Inspiré des traditions pâtissières européennes, il allie simplicité et raffinement.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 120 ml de lait
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 2 citrons non traités (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Lavez les citrons, râpez leur zeste et pressez leur jus.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste des citrons. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule.
- Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
- Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.
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