Cake moelleux à la noix de coco et au chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 150 g de farine
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait de coco
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu et le lait de coco. Assurez-vous que le beurre n’est pas trop chaud pour éviter de cuire les œufs.
3. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez légèrement pour les répartir uniformément.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le cake n’attache.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7. Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.