Cake au Nutella et noix de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 180 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 100 g de sucre de canne
• 3 œufs moyens
• 100 g de beurre doux fondu (ou 80 g d’huile neutre pour une version plus légère)
• 100 g de noix de coco râpée
• 120 g de Nutella (ou pâte à tartiner noisette-chocolat équivalente)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pincée de sel
• 80 ml de lait (animal ou végétal non sucré)

Instructions

1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm ou chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape incorpore de l’air et garantit un cake moelleux.
3. Ajoutez le beurre fondu tiédi (ou l’huile) et le lait. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte pour éviter de la rendre élastique.
5. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez brièvement pour bien la répartir.
6. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Déposez la moitié du Nutella en petits tas à l’aide d’une cuillère à café, puis recouvrez du reste de pâte. Répartissez le Nutella restant en surface et, à l’aide d’un couteau, réalisez quelques marbrures sans trop mélanger pour garder l’effet visuel.
7. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche (hors zones de Nutella fondu). Si besoin, prolongez la cuisson de 5 minutes en couvrant d’une feuille d’aluminium pour éviter que le dessus ne colore trop.
8. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Attendez le complet refroidissement avant de trancher pour une texture optimale.

Erreurs fréquentes

1. Le cake s’effondre ou retombe après cuisson : la pâte a été trop travaillée ou le four a été ouvert trop tôt. Mélangez juste ce qu’il faut et n’ouvrez pas la porte avant 35 minutes.
2. Le Nutella tombe au fond : utilisez une pâte pas trop liquide et déposez le Nutella en petits tas, pas en gros blocs.
3. Le cake est sec : surcuisson ou four trop chaud. Vérifiez la cuisson dès 40 minutes et ajustez selon votre four.
4. Le cake colle au moule : beurrez et farinez soigneusement ou utilisez du papier cuisson.
5. Le dessus brûle avant que l’intérieur ne soit cuit : couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
6. Le Nutella ne se marbre pas : réalisez les marbrures délicatement avec la pointe d’un couteau, sans trop mélanger.
7. Texture dense ou compacte : la levure n’a pas été bien répartie ou la pâte a reposé trop longtemps avant cuisson. Mélangez la levure à la farine et enfournez rapidement.