Biscuits moelleux au yaourt et fruits secs

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 12 biscuits

Ingrédients

• 150 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus riche en fibres)
• 50 g de sucre de canne
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 100 g de yaourt nature (ou yaourt végétal pour une version sans lactose)
• 50 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une alternative végétale)
• 80 g de fruits secs mélangés (amandes, noisettes, noix, raisins secs, abricots secs, etc.)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Assurez-vous que le beurre n’est pas trop chaud pour éviter de cuire l’œuf.
3. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse.
4. Incorporez les fruits secs à la pâte. Vous pouvez les hacher grossièrement si vous préférez des morceaux plus petits dans vos biscuits.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères. Aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de biscuit.
6. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.