Ballotine de poulet au curry et noix de cajou maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 50 g de noix de cajou non salées
• 100 g de fromage frais (type cream cheese ou ricotta)
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre au goût
• Film alimentaire résistant à la chaleur
• Ciboulette ou persil frais pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Placez chaque filet de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1 cm.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le curry en poudre, l’ail haché, les noix de cajou concassées, une pincée de sel et de poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque filet de poulet aplati. Roulez délicatement le filet sur lui-même pour former une ballotine, puis enveloppez-le fermement dans du film alimentaire résistant à la chaleur. Veillez à bien sceller les extrémités.
4. Portez une grande casserole d’eau à frémissement. Plongez les ballotines emballées dans l’eau et laissez cuire pendant 20 minutes. Assurez-vous que l’eau ne bout pas trop fort pour éviter que le film ne se déchire.
5. Retirez les ballotines de l’eau, ôtez délicatement le film alimentaire. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les ballotines sur toutes les faces pendant 3 à 5 minutes pour leur donner une belle couleur.
6. Coupez les ballotines en tranches épaisses et servez-les chaudes, décorées de ciboulette ou de persil frais. Accompagnez-les de riz basmati ou de légumes sautés pour un repas complet.