Purée de lentilles vertes au Thermomix
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 500 ml d’eau
- 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version vegan)
- 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version vegan)
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide. Épluchez et coupez l’oignon, l’ail et la carotte en morceaux.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois, ajoutez 10 g de beurre ou d’huile d’olive, puis faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Ajoutez les lentilles, l’eau, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Programmez 25 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse. Retirez la feuille de laurier à la fin de la cuisson.
- Ajoutez le lait et le reste du beurre (ou huile d’olive). Mixez 1 minute à vitesse 6, en augmentant progressivement la vitesse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la purée de lentilles vertes bien chaude, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien.
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