Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g d’abricots mûrs
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne (optionnel, selon la maturité des abricots)
- 50 ml d’eau
Instructions
- Lavez les abricots sous l’eau froide, puis coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Coupez-les ensuite en quartiers pour une cuisson plus rapide.
- Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Réservez les graines et la gousse.
- Dans une casserole, déposez les abricots, les graines de vanille, la gousse (ou l’extrait de vanille), le sucre (si utilisé) et l’eau. Faites chauffer à feu moyen.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les abricots soient tendres et commencent à se décomposer.
- Retirez la gousse de vanille si utilisée. Selon la texture souhaitée, mixez la compote pour une consistance lisse ou écrasez-la à la fourchette pour une texture plus rustique.
- Laissez refroidir la compote avant de la déguster. Vous pouvez la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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