Poisson en croûte de sésame croustillante

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu noir)
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame (blanches ou mélangées)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco pour la cuisson
• 1 citron (facultatif, pour servir)

Instructions

1. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l’œuf battu, et une avec les graines de sésame.
2. Assaisonnez les filets de poisson avec une pincée de sel et de poivre.
3. Passez chaque filet de poisson dans la farine, en veillant à bien les enrober. Secouez légèrement pour retirer l’excédent.
4. Trempez ensuite les filets farinés dans l’œuf battu, puis roulez-les dans les graines de sésame pour les enrober uniformément.
5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez délicatement les filets de poisson enrobés de sésame.
6. Faites cuire chaque côté pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées et que le poisson soit cuit à cœur.
7. Servez immédiatement avec un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs, accompagné de légumes vapeur ou d’une salade fraîche.