Pickles de carottes au cumin maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 1 bocal de 500 ml

Ingrédients

• 300 g de carottes (environ 3 carottes moyennes)
• 250 ml de vinaigre blanc
• 250 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 feuille de laurier (facultatif)

Instructions

1. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets ou en rondelles selon votre préférence.
2. Dans une casserole, mélangez le vinaigre blanc, l’eau, le sucre et le sel. Portez à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre et le sel.
3. Ajoutez les graines de cumin, la gousse d’ail et la feuille de laurier à la saumure chaude. Laissez infuser pendant 2 minutes hors du feu.
4. Disposez les carottes dans un bocal stérilisé. Versez la saumure chaude par-dessus, en veillant à bien recouvrir les carottes.
5. Fermez hermétiquement le bocal et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.