Papillotes de poisson au fenouil et citron

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu noir)
• 2 bulbes de fenouil
• 1 citron bio
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins d’aneth frais (facultatif)
• Papier sulfurisé ou papier aluminium

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
3. Rincez le citron bio, puis coupez-le en fines rondelles.
4. Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium. Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille.
5. Disposez les lamelles de fenouil et les rondelles de citron sur chaque filet de poisson.
6. Arrosez chaque papillote avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Refermez soigneusement les papillotes en pliant les bords pour bien sceller et éviter que la vapeur ne s’échappe.
8. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
9. Sortez les papillotes du four, ouvrez-les délicatement pour éviter de vous brûler avec la vapeur, et servez immédiatement. Décorez avec quelques brins d’aneth frais si désiré.