Marinade à la bière et échalotes pour viandes savoureuses

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 portions de marinade

Ingrédients

• 25 cl de bière blonde ou ambrée
• 3 échalotes finement hachées
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Commencez par émincer finement les échalotes et écraser les gousses d’ail. Préparez tous les autres ingrédients pour faciliter la préparation.
2. Dans un grand bol, versez la bière, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien pour obtenir une base homogène.
3. Ajoutez les échalotes, l’ail, le miel (ou la cassonade), le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
4. Placez votre viande dans un plat ou un sac de congélation. Versez la marinade par-dessus, en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvrez ou fermez hermétiquement, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
5. Une fois la viande marinée, retirez-la de la marinade et essuyez légèrement l’excédent. Faites cuire selon votre méthode préférée : grill, poêle ou four. La marinade peut être réduite à feu doux pour servir de sauce d’accompagnement.