Bubble tea au café maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de perles de tapioca noires
• 500 ml d’eau pour la cuisson des perles
• 2 cuillères à soupe de sucre brun ou de sirop de sucre
• 200 ml de café fort (expresso ou café filtre selon votre goût)
• 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• Glaçons (facultatif)
• Crème fouettée ou chantilly (optionnel, pour une touche gourmande)

Instructions

1. Portez 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
2. Mélangez les perles de tapioca avec le sucre brun ou le sirop de sucre dans un bol. Laissez-les reposer pendant 5 minutes pour qu’elles absorbent le sucre.
3. Préparez 200 ml de café fort selon votre méthode préférée (expresso, cafetière filtre, etc.). Laissez-le refroidir légèrement.
4. Dans un grand verre, déposez une portion de perles de tapioca sucrées. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez. Versez 100 ml de café dans chaque verre, puis complétez avec 100 ml de lait. Mélangez délicatement.
5. Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère de crème fouettée ou de chantilly sur le dessus. Servez immédiatement avec une paille large adaptée aux perles de tapioca.