Velouté de carottes et gingembre au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Épluchez les carottes, la pomme de terre, l’oignon et le gingembre. Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et le gingembre. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les carottes, la pomme de terre, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout 1 minute à vitesse 10 pour obtenir un velouté lisse et homogène. Ajoutez la crème fraîche si désiré, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
7. Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.