crêpes vegan aux carottes râpées

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de farine de blé ou de farine sans gluten
• 250 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 carottes moyennes râpées
• 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
• Poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Râpez finement les carottes et ajoutez-les à la pâte. Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez le cumin moulu et un peu de poivre. Mélangez bien pour répartir les carottes uniformément.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour former une crêpe. Faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
4. Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une salade verte, d’une sauce au yaourt végétal ou d’une tartinade de votre choix.