crêpes vegan aux agrumes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 50 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Zeste d’une orange non traitée
• Zeste d’un citron non traité
• Jus d’une orange
• Jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (optionnel, pour plus de douceur)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile, l’extrait de vanille, les zestes d’orange et de citron, ainsi que le jus des agrumes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et garantit des crêpes plus moelleuses.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile végétale. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’un filet de sirop d’érable, de fruits frais ou d’une compotée d’agrumes pour encore plus de saveurs.