crêpes vegan au tofu soyeux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 10 crêpes

Ingrédients

• 200 g de tofu soyeux
• 250 g de farine de blé
• 500 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un mixeur, mélangez le tofu soyeux, le lait végétal, le sucre, l’huile végétale, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Ajoutez progressivement la farine au mélange liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide mais légèrement épaisse. Si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu de lait végétal.
3. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et garantit des crêpes moelleuses.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en inclinant la poêle pour former une crêpe fine. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits frais, pâte à tartiner ou sucre glace.