Boulgour aux légumes rôtis au thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de boulgour
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• 500 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et coupez la courgette, les poivrons, l’aubergine et l’oignon rouge en morceaux de taille moyenne. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
2. Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
3. Dans le bol du Thermomix, versez 500 ml d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Insérez le panier cuisson et ajoutez le boulgour. Programmez 15 minutes à 100°C, vitesse 1. Une fois cuit, égouttez le boulgour si nécessaire et réservez.
4. Dans un grand plat de service, mélangez le boulgour cuit avec les légumes rôtis. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud ou tiède.