Beignets de semoule moelleux pour mardi gras

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 100 g de semoule fine
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Huile de friture
• Sucre glace pour la décoration

Instructions

1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Versez la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la semoule épaississe.
2. Retirez la casserole du feu et laissez la semoule refroidir légèrement. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Avec des mains légèrement humides, formez des petites boules ou des galettes avec la pâte de semoule. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C. Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de les servir. Dégustez-les tièdes pour un maximum de gourmandise.