Beignets de champignons croustillants pour mardi gras

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de champignons de Paris frais
• 150 g de farine
• 1 œuf
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
• Huile de friture

Instructions

1. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Coupez les pieds si nécessaire et laissez-les entiers si leur taille le permet.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le paprika si vous souhaitez ajouter une touche épicée.
3. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte à beignet lisse et légèrement épaisse.
5. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
6. Trempez chaque champignon dans la pâte à beignet pour bien les enrober, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
7. Faites frire les champignons par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l’huile. Laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
9. Servez les beignets de champignons chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt, d’une mayonnaise maison ou d’une sauce piquante selon vos goûts.