Spaghetti bolognaise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 150 ml de vin rouge (optionnel, mais recommandé pour plus de saveur)
• 150 ml de bouillon de bœuf
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé pour servir
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez la viande hachée dans la casserole. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
3. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin rouge (si utilisé), le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, l’origan et le basilic séché. Mélangez bien.
4. Réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et les saveurs se concentrer.
5. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
6. Servez les spaghetti dans des assiettes, nappez-les généreusement de sauce bolognaise. Garnissez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais. Dégustez immédiatement.