Spaghetti aux noix et roquefort

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 150 g de roquefort
• 100 g de cerneaux de noix
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail finement hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajoutez ensuite le roquefort émietté et laissez-le fondre doucement.
3. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
4. Incorporez les cerneaux de noix grossièrement concassés à la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques brins de persil frais et, si vous le souhaitez, un peu de noix supplémentaires. Poivrez légèrement avant de déguster.