Spaghetti au poulet et épinards

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 filets de poulet (environ 300 g)
• 200 g de jeunes pousses d’épinards frais
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche légère (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade (optionnel)

Instructions

1. Commencez par laver les pousses d’épinards et émincez-les légèrement si elles sont trop grandes. Coupez les filets de poulet en fines lamelles. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
2. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes). Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Salez et poivrez légèrement.
4. Ajoutez l’ail haché dans la poêle avec le poulet et faites revenir pendant 1 minute. Incorporez ensuite les épinards et laissez-les fondre doucement pendant 2 à 3 minutes.
5. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs, si désiré. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
6. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
7. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez chaque portion de parmesan râpé et ajoutez un tour de moulin à poivre pour la touche finale.