Découvrez une recette originale et savoureuse de spaghetti au pesto de pistache. Ce plat allie la douceur des pistaches à la fraîcheur du basilic pour un résultat gourmand et équilibré. Facile à préparer, il est parfait pour un repas rapide et raffiné.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 100 g de pistaches non salées
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 bouquet de basilic frais
- 1/2 citron (jus)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émondez les pistaches si elles ne le sont pas déjà. Pour cela, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis retirez la peau en les frottant entre vos doigts.
- Dans un mixeur, combinez les pistaches, le parmesan râpé, la gousse d’ail, les feuilles de basilic, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes). Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
- Dans un grand saladier ou une poêle, mélangez les spaghetti chauds avec le pesto de pistache. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance si nécessaire.
- Servez immédiatement, décoré de quelques feuilles de basilic frais et de pistaches concassées pour une touche croquante.
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