Pizza à l’ail et aux herbes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 1 bouquet de persil frais
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 100 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 cuillère à soupe de semoule fine (optionnel, pour étaler la pâte)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre récipient, diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l’huile d’olive au mélange de levure, puis incorporez-le progressivement à la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
2. Hachez finement l’ail, le basilic et le persil. Mélangez-les dans un bol avec l’origan, une pincée de sel, de poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
3. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Si vous utilisez de la semoule fine, saupoudrez-en légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte en un disque d’environ 30 cm de diamètre.
4. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez uniformément le mélange d’ail et d’herbes sur la pâte. Parsemez de mozzarella et de parmesan râpés.
5. Enfournez la pizza pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.
6. Sortez la pizza du four, laissez-la reposer 2 minutes, puis coupez-la en parts. Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte si désiré.