Pain d’épices aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine de seigle
• 100 g de miel
• 100 g de sucre roux
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux, la cannelle, le gingembre, la muscade et la pincée de sel. Assurez-vous que les épices sont bien réparties pour une saveur homogène.
2. Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec le miel jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous. Laissez tiédir.
3. Ajoutez les œufs au mélange de lait et de miel tiédi. Fouettez pour obtenir une préparation homogène.
4. Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite les pépites de chocolat en veillant à bien les répartir.
5. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud.