La Merguez en paella est une fusion gourmande entre la cuisine espagnole et les saveurs épicées du Maghreb. Cette recette est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200g de riz à paella
- 4 merguez
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez les merguez en morceaux de 3-4 cm. Faites-les revenir dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons coupés en lanières et les tomates coupées en dés. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le riz à paella et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Ajoutez le paprika, le curcuma et le safran. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille chaud sur le riz. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
- Ajoutez les morceaux de merguez dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
