Cette marinade à l’ail est idéale pour sublimer vos viandes, qu’elles soient grillées, rôties ou poêlées. Simple à préparer, elle apporte une saveur intense et équilibrée grâce à l’ail, aux herbes et aux épices. Inspirée des traditions méditerranéennes, elle est parfaite pour rehausser vos repas tout en restant saine et savoureuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions de marinade
Ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel (optionnel, pour équilibrer les saveurs)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel, pour une touche épicée)
Instructions
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement ou écrasez-les à l’aide d’un presse-ail pour libérer toute leur saveur.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
- Ajoutez l’ail haché, le miel (si utilisé), le paprika fumé, l’origan, le poivre, le sel et le piment de Cayenne. Mélangez bien pour que les saveurs se répartissent uniformément.
- Placez votre viande dans un sac de congélation ou un plat hermétique. Versez la marinade sur la viande, en veillant à bien l’enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour une saveur optimale.
- Retirez la viande de la marinade et cuisez-la selon votre méthode préférée : grillée, poêlée ou rôtie. Jetez la marinade restante pour des raisons de sécurité alimentaire.
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