Lasagnes aux champignons et béchamel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons)
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de parmesan râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Épluchez et hachez les échalotes et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les échalotes et l’ail, puis les champignons. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés. Salez, poivrez et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen tout en remuant constamment. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de champignons, une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de mozzarella râpée.
4. Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient tendres. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
5. Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.