Lasagnes au poulet et champignons à la crème

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de filets de poulet
• 300 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 40 cl de crème fraîche épaisse
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• Persil frais pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Émincez les champignons, les échalotes et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poulet et faites-le dorer. Incorporez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen tout en remuant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de garniture au poulet et champignons, puis une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Parsemez de fromage râpé.
4. Enfournez le plat pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson des feuilles de lasagnes en piquant avec un couteau. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez avec une feuille d’aluminium.
5. Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes avant de servir. Décorez avec du persil frais si souhaité. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.