Gelée au citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 pots de 250 ml

Ingrédients

• 500 ml de jus de citron vert frais (environ 10 citrons verts)
• 500 g de sucre cristallisé
• 1 sachet de pectine (environ 8 g)
• 250 ml d’eau
• Zestes de 2 citrons verts (facultatif, pour une saveur plus intense)

Instructions

1. Lavez soigneusement les citrons verts. Râpez les zestes de deux citrons si vous souhaitez une saveur plus intense. Pressez les citrons pour obtenir 500 ml de jus frais. Filtrez le jus pour retirer les éventuels pépins ou pulpe.
2. Dans une casserole, mélangez le jus de citron vert, l’eau et les zestes (si utilisés). Ajoutez le sucre et la pectine. Remuez bien pour dissoudre le sucre et la pectine.
3. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant constamment. Une fois que le mélange bout, laissez cuire pendant 3 à 5 minutes tout en continuant de remuer. La gelée doit épaissir légèrement.
4. Pour vérifier si la gelée est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
5. Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les ranger.