Une salade colorée et rafraîchissante qui marie la douceur des clémentines à la terreuse des betteraves. Parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement, cette recette est simple à réaliser et riche en vitamines.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 clémentines
- 2 betteraves cuites
- 50g de roquette
- 50g de feta
- 2 cuillères à soupe de noix concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Pelez les clémentines et séparez les quartiers. Réservez.
- Coupez les betteraves en dés de taille moyenne.
- Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de clémentines, les dés de betterave et la roquette.
- Émiettez la feta sur la salade.
- Ajoutez les noix concassées pour un peu de croquant.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
Clémentines au caramel
Clémentines au caramel beurre salé
Clémentines au yaourt grec
Rutabaga et oignons caramélisés
Clémentines au fromage frais
Clémentines au fromage bleu
Clémentines au chocolat blanc
Tarte aux clémentines
Clémentines au chocolat noir
Courge spaghetti à la bolognaise végétarienne
Clémentines en tiramisu
Poke Bowl au Fromage de Chèvre et Noix