Bruschetta à la truffe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne ou de baguette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail
• 50 g de fromage frais (type ricotta ou mascarpone)
• 20 g de truffe fraîche ou en conserve (ou une cuillère à soupe de pâte de truffe)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de roquette (optionnel, pour la décoration)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive des deux côtés. Faites-les griller au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Une fois les tranches de pain sorties du four, frottez-les immédiatement avec la gousse d’ail pelée pour leur donner un parfum subtil.
3. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Si vous utilisez de la pâte de truffe, incorporez-la au mélange.
4. Étalez une couche généreuse de mélange au fromage sur chaque tranche de pain. Râpez ou déposez de fines lamelles de truffe fraîche sur le dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.
5. Disposez les bruschettas sur un plat de service et servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et de l’arôme envoûtant de la truffe.