Ce potage de céleri-rave et pommes est une délicieuse combinaison de saveurs douces et terreuses. Parfait pour les journées fraîches, il est à la fois réconfortant et nutritif. Le céleri-rave, souvent sous-estimé, apporte une texture crémeuse et une saveur subtile, tandis que les pommes ajoutent une touche de douceur. Cette recette simple et rapide est idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 céleri-rave moyen, pelé et coupé en cubes
- 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnel, pour servir)
- Ciboulette ciselée (optionnel, pour garnir)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les cubes de céleri-rave et les morceaux de pommes dans la casserole. Faire revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre.
- Mixer le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, avec une cuillerée de crème fraîche et une pincée de ciboulette ciselée si désiré.
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