Ce potage de carottes et coriandre est une recette simple et savoureuse, parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver. La douceur des carottes se marie parfaitement avec la fraîcheur de la coriandre, offrant un équilibre parfait entre gourmandise et diététique. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais il est également riche en vitamines et minéraux essentiels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de carottes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes, l’oignon et la pomme de terre en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et la pomme de terre dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le potage chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
Potage de courgettes à la menthe
Potage de champignons et estragon
Potage de poivrons rouges et tomates
Potage de patates douces et gingembre
Potage de haricots rouges et chorizo
Potage de carottes et cumin
Potage de panais et curry
poireaux à la crème
Potage de patates douces et coriandre
Potage de poivrons et basilic
Potage de navets et persil
Potage de chou vert et lardons