Les croquettes de pommes de terre au reblochon sont une délicieuse fusion de la cuisine savoyarde et de la tradition des croquettes. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont parfaites pour un repas réconfortant. Le reblochon, fromage emblématique de la Savoie, apporte une onctuosité et une saveur unique à ces croquettes. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 150g de reblochon
- 1 œuf
- 50g de farine
- 50g de chapelure
- Sel
- Poivre
- Huile pour friture
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Laissez refroidir légèrement.
- Coupez le reblochon en petits dés et incorporez-les à la purée de pommes de terre. Ajoutez l’œuf, salez, poivrez et mélangez bien.
- Formez des petites boules avec le mélange de pommes de terre et reblochon.
- Roulez chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes de chaque côté.
- Égouttez les croquettes sur du papier absorbant avant de servir.
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