Ce cake salé à la courge est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un apéritif. La douceur de la courge se marie parfaitement avec le fromage et les herbes, offrant une texture moelleuse et un goût réconfortant. Originaire des traditions culinaires d’automne, ce cake est une excellente façon de profiter des bienfaits nutritionnels de la courge.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 5 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 300g de courge (butternut ou potimarron)
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait
- 100ml d’huile d’olive
- 100g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 50g de noix concassées (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez et râpez la courge. Réservez.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange liquide. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la courge râpée, le fromage râpé, le sel, le poivre, le thym et les noix concassées si vous en utilisez. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
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