Falafels de courgettes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes, râpées
• 400g de pois chiches égouttés et rincés
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulu
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

1. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez pour extraire le maximum d’humidité.
2. Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte grossière.
3. Ajoutez les courgettes pressées, la farine de pois chiches et le persil au mélange de pois chiches et pulsez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Formez des boulettes avec la préparation et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
5. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les falafels de courgettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Déposez les falafels sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.