Poke bowl au chou kale

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Le poke bowl au chou kale est une variation moderne et santé du traditionnel poké hawaïen. Il allie la fraîcheur du poisson cru, les bienfaits du chou kale, riche en vitamines, et la consistance des grains de riz. Cette assiette complète offre un équilibre parfait entre protéines, légumes verts et glucides complexes, permettant de satisfaire aussi bien les besoins nutritionnels que les palais à la recherche de saveurs nouvelles.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 150g de riz à sushi
  • 300g de filet de saumon ou de thon frais
  • 1 avocat
  • 100g de chou kale
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 2 oignons verts
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions

  1. Cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage, puis le laisser refroidir à température ambiante.
  2. Couper le poisson en cubes de 2 cm et le placer dans un bol. Arroser avec la sauce soja, l’huile de sésame, et le vinaigre de riz, puis mélanger délicatement. Laisser mariner 10 minutes.
  3. Préparer le chou kale en retirant les tiges dures et en coupant les feuilles en petits morceaux. Masser le chou avec un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’il devienne plus tendre.
  4. Détailler l’avocat, le concombre et la carotte en fines lamelles ou en julienne.
  5. Hacher finement les oignons verts.
  6. Assembler le poke bowl en plaçant le riz refroidi au fond des bols. Ajouter par-dessus le poisson mariné, le chou kale, les lamelles d’avocat, de concombre, de carotte, et les oignons verts.
  7. Saupoudrer de graines de sésame et de flocons de piment rouge pour apporter du croquant et une légère touche épicée.

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