Curry de lentilles Tarka Dal

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Le curry de lentilles Tarka Dal est un plat d’origine indienne, connu pour son onctuosité et sa richesse en saveurs. Mariant les épices typiques du sous-continent, les lentilles fondantes et les herbes aromatiques, cette recette végétarienne est à la fois gourmande, nutritive et réconfortante. Elle est idéale pour ceux qui recherchent un plat savoureux sans pour autant négliger l’aspect diététique. Sa simplicité et son côté économique en font un choix judicieux pour les repas de famille ou entre amis.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de lentilles rouges
  • 1 litre d’eau
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 2 oignons, finement hachés
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm, râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de chili en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 pincée d’asafoetida (optionnel)
  • Coriandre fraîche, hachée pour garnir
  • Sel au goût

Instructions

  1. Rincez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Dans une grande casserole, ajoutez les lentilles, l’eau, les tomates, le sel, le curcuma, le cumin moulu, la coriandre moulue et le chili en poudre. Portez à ébullition.
  3. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les graines de cumin et l’asafoetida, si vous en utilisez.
  5. Lorsque les graines commencent à crépiter, ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. Incorporez l’ail et le gingembre, et faites revenir quelques minutes supplémentaires.
  7. Ajoutez ce mélange aux lentilles cuites et laissez cuire à feu doux pendant encore 15 minutes.
  8. Rectifiez l’assaisonnement, et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

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