Barres aux flocons d’avoine, patate douce et noisettes

La purée de patate douce lie les flocons, mais trop d’humidité donne des barres molles. Elle est rôtie puis pesée avant mélange.

Informations pratiques

• Pour : 12 barres
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure 30
• Matériel utile : moule carré de 20 cm

Ingrédients

• 250 g de purée de patate douce rôtie
• 220 g de flocons d’avoine
• 100 g de noisettes torréfiées
• 60 g de miel
• 50 g de beurre de cacahuète
• 40 g de graines de courge
• 1 c. à café de cannelle
• 2 g de sel

Préparation

1. Sécher. Étale la purée 10 minutes à 180 °C si elle semble humide.
2. Mélanger. Ajoute miel, beurre de cacahuète, cannelle et sel, puis avoine, noisettes et graines.
3. Tasser. Presse très fermement dans le moule chemisé sur 18 mm.
4. Cuire. Cuire 28 à 32 minutes à 175 °C. Refroidis complètement avant de couper.

Erreurs fréquentes et corrections

• Barres molles → purée humide → sèche-la.
• Barres friables → mélange peu tassé → presse avec un verre.
• Découpe cassée → encore chaude → refroidis 1 heure.

Conservation et service

Conserve 5 jours en boîte, avec papier entre les couches.