Galette de butternut à la poêle

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 petit butternut
• 2 œufs
• 40 g de farine complète ou de sarrasin
• 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade
• Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

1. Éplucher et râper le butternut en fines lamelles.
2. Dans un grand bol, battre les œufs et y ajouter les lamelles de butternut.
3. Incorporer la farine, le Parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Dans une poêle à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive et déposer une quantité de mélange pour former une galette.
5. Cuire chaque galette environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Servir chaud accompagné d’une salade verte ou d’un filet de viande maigre pour un repas complet.