Galette de butternut à la poêle

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Cette recette de galette de butternut à la poêle offre une touche gourmande et saine à votre table. Réalisable avec simplicité, elle combine la douceur de la courge butternut avec une texture croustillante et dorée. Un plat diététique qui peut servir d’accompagnement ou de repas léger.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 petit butternut
  • 2 œufs
  • 40 g de farine complète ou de sarrasin
  • 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

  1. Éplucher et râper le butternut en fines lamelles.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs et y ajouter les lamelles de butternut.
  3. Incorporer la farine, le Parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Dans une poêle à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive et déposer une quantité de mélange pour former une galette.
  5. Cuire chaque galette environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  6. Servir chaud accompagné d’une salade verte ou d’un filet de viande maigre pour un repas complet.

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