Velouté de châtaignes et champignons sauvages

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de châtaignes cuites et pelées
• 300 g de champignons sauvages
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème liquide
• 30 g de beurre
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de thym frais
• Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

1. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Nettoyez et coupez les champignons sauvages en morceaux. Réservez.’}
2. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Émincez finement l’oignon et l’ail.”}
3. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis ajoutez les oignons et l’ail émincés. Faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides.”}
4. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Incorporez les champignons et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.”}
5. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Ajoutez les châtaignes et mélangez bien.’}
6. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.’}
7. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.’}
8. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Retirez du feu et ajoutez la crème liquide, le thym, le sel et le poivre.’}
9. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance veloutée et homogène.”}
10. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire, et servez chaud.”}