Caramel au matcha

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 10 personnes

Ingrédients

• 200g de sucre
• 150 ml de crème liquide
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré.
2. Réchauffez la crème liquide dans une petite casserole ou au micro-ondes, sans la porter à ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez progressivement la crème chaude au caramel en faisant attention aux éclaboussures.
4. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Incorporez le beurre en morceaux et la pincée de sel, puis remettez sur feu doux.
6. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le caramel épaississe légèrement.
7. Retirez du feu et incorporez la poudre de matcha en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
8. Transférez le caramel au matcha dans un pot et laissez refroidir.
9. Servez le caramel au matcha sur des crêpes, des gaufres, ou utilisez-le comme nappage pour vos desserts préférés.