garbure

La garbure est une soupe paysanne emblématique du Sud-Ouest de la France, particulièrement du Béarn et de la Gascogne. Riche, nourrissante et conviviale, elle marie légumes de saison, haricots blancs et morceaux de viande confite (souvent du canard ou du porc). Ce plat rustique, autrefois plat principal des bergers, se Lire la suite