Smoothie fraise
Le smoothie fraise est une boisson onctueuse et rafraîchissante, emblématique des petits-déjeuners et pauses gourmandes. Sa simplicité cache une vraie exigence technique pour obtenir une texture veloutée, un goût franc de fruit et un équilibre nutritionnel optimal. Originaire des États-Unis dans les années 1960, le smoothie s’est imposé comme une alternative saine aux sodas, à condition de bien choisir ses ingrédients et de maîtriser le mixage. Cette recette met en avant la saveur naturelle de la fraise, sans excès de sucre ni ingrédients gadgets, et propose des astuces pour adapter la boisson à vos besoins (végétalien, protéiné, etc.).
Informations sur la recette
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 7 minutes
Pour : 2 verres (environ 400 ml)
Ingrédients
- 250 g de fraises fraîches (ou surgelées, non sucrées)
- 1 banane mûre (pour la texture et la douceur naturelle)
- 120 ml de lait (vache ou végétal : amande, avoine, soja…)
- 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour rehausser la saveur)
- 1 à 2 cuillères à café de miel ou sirop d’érable (optionnel, selon l’acidité des fraises)
- 4 à 6 glaçons (facultatif, pour une texture plus fraîche et épaisse)
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Si vous utilisez des fraises surgelées, ne les décongelez pas pour préserver la fraîcheur du smoothie. Pelez la banane et coupez-la en rondelles.
- Placez les fraises, la banane, le lait, le jus de citron et le miel (si utilisé) dans le bol du blender. Ajoutez les glaçons si vous souhaitez une boisson très fraîche et épaisse.
- Mixez à puissance maximale pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Arrêtez le blender, raclez les parois si besoin, puis mixez à nouveau quelques secondes.
- Goûtez le smoothie. Ajustez la douceur (ajoutez un peu de miel ou de sirop si nécessaire) ou la texture (un peu de lait pour fluidifier, quelques glaçons pour épaissir). Mixez à nouveau brièvement.
- Versez dans des verres préalablement refroidis si possible. Dégustez sans attendre pour profiter de la fraîcheur et préserver les vitamines.
Erreurs fréquentes
- Smoothie trop liquide : Réduire la quantité de lait ou ajouter plus de banane ou de fraises.
- Smoothie trop épais : Ajouter un peu de lait ou d’eau et mixer à nouveau.
- Goût fade ou acide : Utiliser des fraises bien mûres, ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable si besoin.
- Texture granuleuse : Mixer plus longtemps et s’assurer que les fruits sont bien coupés avant de mixer.
- Smoothie tiède : Utiliser des fruits surgelés ou ajouter des glaçons pour une boisson bien fraîche.
- Goût trop sucré : Diminuer ou supprimer le miel/sirop, choisir une banane moins mûre.
- Déphasage (liquide qui se sépare) : Mixer à haute vitesse et servir immédiatement, éviter de laisser reposer.
- Allergie au lait : Remplacer par une boisson végétale adaptée (amande, soja, avoine).
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