Smoothie bowl aux fruits exotiques
Le smoothie bowl aux fruits exotiques est une préparation colorée et rafraîchissante, idéale pour un petit-déjeuner ou un encas équilibré. Originaire de la tendance des petits-déjeuners sains popularisée au Brésil avec l’açaï bowl, ce bol associe la douceur de la mangue, l’acidité de l’ananas et la texture crémeuse de la banane, le tout agrémenté de toppings variés pour un jeu de textures et de saveurs. Riche en fibres, vitamines et antioxydants, il offre un apport énergétique sans excès de sucres ajoutés. Accessible à tous, il permet de personnaliser les garnitures selon les goûts et les besoins nutritionnels, tout en restant simple à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 2 bols
Ingrédients
- 1 mangue bien mûre
- 1 banane (de préférence congelée en rondelles)
- 150 g d’ananas frais ou surgelé
- 100 ml de lait végétal (coco, amande ou soja)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 1 kiwi
- Quelques fruits de la passion
- Quelques baies (myrtilles, framboises, selon saison)
- Granola nature ou maison (sans sucres ajoutés de préférence)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Pelez la mangue, la banane et l’ananas. Coupez-les en morceaux. Pour une texture plus onctueuse, utilisez la banane préalablement congelée en rondelles.
- Dans un blender, versez la mangue, la banane, l’ananas et le lait végétal. Ajoutez les graines de chia ou de lin si vous souhaitez enrichir en fibres et oméga-3. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse. Si le mélange est trop dense, ajoutez un peu de lait végétal, mais gardez une consistance crémeuse pour supporter les toppings.
- Répartissez le smoothie dans deux bols. Lissez la surface à l’aide d’une cuillère pour faciliter la disposition des garnitures.
- Découpez le kiwi en fines rondelles. Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe. Disposez harmonieusement sur le smoothie : rondelles de kiwi, pulpe de fruits de la passion, baies, granola, noix de coco râpée et quelques feuilles de menthe. Variez les toppings selon la saison et vos préférences.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du contraste de textures. Dégustez à la cuillère.
Erreurs fréquentes
- Smoothie trop liquide : Réduire la quantité de lait végétal ou ajouter plus de fruits congelés pour épaissir.
- Smoothie trop épais : Ajouter progressivement un peu de lait végétal jusqu’à la consistance désirée.
- Manque de goût : Utiliser des fruits bien mûrs et goûteux, éviter les fruits trop acides ou peu sucrés.
- Toppings qui coulent : Veiller à ce que la base soit suffisamment épaisse pour supporter les garnitures.
- Granola détrempé : Ajouter le granola juste avant de servir pour préserver le croquant.
- Texture granuleuse : Mixer suffisamment longtemps et utiliser un blender puissant pour une texture lisse.
- Recette trop sucrée : Privilégier les fruits naturellement sucrés, éviter d’ajouter du sucre ou du miel inutilement.
- Charge glycémique élevée : Ajouter des graines ou des oléagineux pour ralentir l’absorption des sucres.
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