Smoothie aux épinards et banane
Ce smoothie aux épinards et banane allie douceur fruitée et fraîcheur végétale pour un petit-déjeuner ou une collation équilibrée. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il offre une texture onctueuse sans sucres ajoutés. Originaire de la tendance des green smoothies popularisée dans les années 2000, cette recette s’inspire des pratiques de nutrition fonctionnelle visant à intégrer plus de légumes verts crus dans l’alimentation quotidienne. Accessible à tous, elle permet de profiter des bienfaits des épinards sans en ressentir l’amertume, grâce à la banane qui apporte rondeur et gourmandise.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 5 minutes
Pour : 2 verres (environ 400 ml)
Ingrédients
- 1 banane mûre (idéalement bien tigrée pour plus de douceur)
- 2 grosses poignées d’épinards frais (environ 50 g, lavés et essorés)
- 200 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja nature, non sucré)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin (optionnel, pour les oméga-3 et la satiété)
- 1 cuillère à café de jus de citron (pour fixer la couleur et rehausser le goût)
- Quelques glaçons (optionnel, pour une texture plus fraîche)
- 1/2 pomme ou 1/2 poire (optionnel, pour adoucir si la banane n’est pas assez mûre)
Instructions
- Laver soigneusement les épinards et les essorer. Peler la banane et, si utilisé, la pomme ou la poire. Couper les fruits en morceaux pour faciliter le mixage.
- Mettre dans le bol du blender : la banane, les épinards, le lait végétal, les graines (si utilisées), le jus de citron et les morceaux de pomme ou poire si besoin. Ajouter les glaçons pour une boisson bien fraîche.
- Mixer à puissance maximale pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Racler les parois si besoin et mixer à nouveau pour éviter les morceaux d’épinards.
- Goûter le smoothie. Si besoin, ajouter un peu de lait végétal pour ajuster la consistance, ou un quartier de fruit supplémentaire pour plus de douceur. Mixer à nouveau quelques secondes.
- Verser immédiatement dans des verres. Déguster sans attendre pour profiter de la fraîcheur et préserver les vitamines.
Erreurs fréquentes
- Smoothie fibreux ou grumeleux : Mixer plus longtemps, utiliser un blender puissant, ou filtrer au tamis si besoin.
- Goût d’épinard trop prononcé : Utiliser une banane bien mûre, ajouter un peu de pomme ou poire pour adoucir.
- Texture trop épaisse : Ajouter progressivement du lait végétal jusqu’à la consistance désirée.
- Smoothie trop fade : Ajouter une pincée de cannelle, un trait de jus de citron ou un peu de gingembre frais.
- Couleur terne ou brunâtre : Mixer rapidement après avoir ajouté le jus de citron pour préserver la couleur verte.
- Smoothie tiède : Ajouter des glaçons ou utiliser des fruits préalablement réfrigérés.
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