Tzatziki maison au concombre et à la menthe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 concombre moyen
• 300 g de yaourt grec nature
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions

1. Lavez le concombre, puis râpez-le grossièrement avec une râpe à gros trous. Placez-le dans une passoire, saupoudrez-le d’une pincée de sel et laissez-le dégorger pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
2. Pressez le concombre râpé entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer le maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter un tzatziki trop liquide.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail finement haché ou pressé, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Ajoutez le concombre bien égoutté et la menthe ciselée au mélange de yaourt. Remuez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez frais, accompagné de pain pita, de crudités ou en accompagnement de grillades.