Tzatziki au yaourt de brebis maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de yaourt de brebis
• 1 concombre moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou menthe selon les préférences)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions

1. Lavez le concombre, puis râpez-le avec une râpe à gros trous. Placez le concombre râpé dans une passoire, saupoudrez-le d’une pincée de sel et laissez-le dégorger pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
2. Pressez le concombre râpé entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer le maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter un tzatziki trop liquide.
3. Épluchez les gousses d’ail et râpez-les finement ou écrasez-les avec un presse-ail pour obtenir une texture homogène.
4. Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis, le concombre égoutté, l’ail râpé, l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth haché, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
5. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
6. Servez le tzatziki bien frais, accompagné de pain pita, de crudités ou en accompagnement de viandes grillées.